Жиры

Жиры

В прошлый раз мы обсуждали белки, основной “строительный материал” нашего организма. Жиры тоже входят в состав мембраны каждой клетки тела, а ещё представляют собой запас энергии гораздо больший, чем углеводы. Жиры в организме выполняют различные функции: входят в состав мембран каждой клетки нашего тела; являются запасом энергии; защищают органы от механических

Read More

Белки

Белки

В прошлый раз мы говорили о “топливе”, на котором работает организм, — углеводах, а сегодня я поведаю вам о белках — материале из которого “строится” наш организм. Белки — это класс органических веществ, которые состоят из компактно уложенных цепочек аминокислот. Выделяют 20 различных аминокислот — 10 заменимых и 10 незаменимых. Белки,

Read More

Углеводы и клетчатка

Углеводы и клетчатка

Продолжаем разговор о питании. В предыдущей статье мы говорили о макро- и микроэлементах и их рекомендуемом соотношении, суточной калорийности рациона. Сегодня я остановлюсь на том макроэлементе, потребность в котором у нас наибольшая, — углеводах. Углеводами называют обширный класс органических веществ, которые, как и следует из названия, являются по сути своей соединениями

Read More

Суточная калорийность рациона. Представления о макро — и микроэлементах

Суточная калорийность рациона. Представления о макро — и микроэлементах

Этой статьей мы открываем цикл публикаций, посвященных основополагающим знаниям о том, что мы едим, и, соответственно, о том, что мы есть. Вопрос питания всегда был и остается одной из самых мистифицируемых областей человеческой жизни. Я уже писала о двух самых здоровых, с точки зрения ВОЗ, образах питания (вегетарианской и средиземноморской диетах),

Read More

Питание детей от 1 до 3 лет

Питание детей от 1 до 3 лет

Когда ребенку исполняется год, за ним уже в меньшей степени следит педиатр, и ответственность по кормлению и составлению грамотного рациона полностью ложится на плечи родителей. При составлении меню мы должны учитывать возрастные потребности и индивидуальные особенности ребёнка. Малыш 1-1,5 лет должен за сутки получать 1000-1200 г пищи, 1,5-3 лет — 1200-1500

Read More

Чай

Чай

Если человек не выпил чая, он не способен воспринимать истину и красоту.               Японская поговорка Приготовление чая – занятие не из обыденных. Для этого потребен подходящий человек, который достоинством своим был бы равен достоинству чая. Лу Шушэн, 16 век Чай… Такой привычный современному человеку напиток, без которого не обходится ни деловая

Read More

Грудное вскармливание

Грудное вскармливание

Грудное вскармливание (ГВ, BF) является лучшим способом предоставить ребенку все питательные вещества, в которых он нуждается. ВОЗ рекомендует начинать грудное вскармливание не позднее, чем через 1 час после рождения ребенка и продолжать до 2-3 лет (с введением прикорма в 6-8 месячном возрасте). Преимущества грудного вскармливания: Для ребенка: более быстрое и качественное

Read More

Вегетарианская диета

Вегетарианская диета

Можно ли придерживаться вегетарианства всю жизнь, не опасно ли исключать мясо при беременности, не навредит ли быть вегетарианцем с детства, или все же растущему организму нужны животные белки и жиры? Сегодня врач-эндокринолог Евдокия Цветкова ответит на эти и многие другие вопросы о вегетарианской диете. В настоящее время вегетарианская диета является одной из

Read More

Средиземноморская диета

Средиземноморская диета

Возможно, Средиземное море является не только колыбелью Западной цивилизации, но и местом рождения одного из наиболее здоровых вариантов питания — средиземноморской диеты. В настоящее время средиземноморская диета — одна из предпочтительных (согласно рекомендациям ВОЗ) для поддержания здоровья и профилактики сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Особенности диеты состоят в следующем: Активно употребляются Умеренно

Read More

Мясо

Мясо

Употребление в пищу мясных продуктов — тема горячая. Мясо то превозносится учеными до небес, то подвергается остракизму и изгоняется со стола заботящихся о своем здоровье граждан. Если проследить историю употребления мяса человечеством, то можно сделать предположение, что именно мясные продукты (уже богатые всеми необходимыми аминокислотами и минеральными веществами), позволили австралопитеками добиться

Read More